お肉のおいしい下町の洋食や

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レストランカタヤマ

お電話でのお問い合わせ 03-3610-1500

東京都墨田区東向島4-2-6 

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牛肉のこだわり

ステーキには色々な名前と種類があります。

駄敏丁カット

これはランプ部の筋を取り除いたものを50~60gのブロックにオリジナルのカット(特許取得)を施したものしたものです。

テンダーロイン

フィレ(ひれ)といわれている肉質が一番柔らかく脂肪の少ない、健康嗜好の方に向いています。

サーロイン

適度な脂肪とうまみを多く含んだ肉質、ステーキの王様といわれ、Sir(敬称)が付いてサー・ロインの名が付いたといわれています。

名牛岐阜の安福と群馬の紋次郎

銘柄牛

銘柄牛とは

オーガニックビーフ

生まれたままの大地が育てた自然の味 

オーストラリア視察 2003年8月 ホーストラリアValleyBeef視察

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